🔴 250 VAGAS DISPONÍVEIS
Aprenda a precificar corretamente a desossa no seu açougue
Uma desossa correta permite uma gestão mais inteligente e eficiente
VAGAS LIMITADAS⚠️
O MITO DOS 30% SOBRE O VALOR DA CARCAÇA
O seu açougue ainda precifica de maneira antiga e desafada?
No papel parece que tudo está certo. Mas na prática acontece o que muitos donos de açougue já perceberam:
o movimento é bom…
as vendas acontecem…
Mas a margem nunca aparece como deveria no final do mês.
Nesta aula você vai entender como analisar a desossa de forma estratégica e identificar onde a margem do açougue realmente está.
COM ESSA AULA VOCÊ SERÁ CAPAZ DE:
Clareza sobre custo real
Você será capaz de identificar o custo da carne após a “quebra”, evitando o erro de precificar apenas pelo valor pago ao fornecedor.
Redistribuir a margem entre cortes
Você saberá exatamente quanto precisa aumentar em outros cortes para manter o lucro global da carcaça.
Padronização e aproveitamento
Evitando que margens altas se percam ao transformar retalhos caros em carne moída barata.
Decisões baseadas em dados
Sem achismos! Com o controle da desossa, você sai da operação pesada e foca na gestão.
Identificação dos bons fornecedores
Permite comparar o rendimento real entre diferentes fornecedores e raças, descobrindo qual carcaça entrega mais lucro “na ponta da faca”.
BEEF TALKS
O Beef Talks é um espaço de aprendizado e troca de experiências entre donos de açougues, boutiques de carnes e casas de carnes que querem evoluir a gestão do seu negócio.
Mais do que falar sobre carne, discutimos estratégias, números e práticas de gestão que ajudam a tornar a operação mais eficiente e lucrativa.
Acreditamos que um mercado mais forte nasce quando os profissionais compartilham conhecimento e aprendem juntos.
LIBERE SEU ACESSO GRATUITO
PREENCHA O FORMULÁRIO ABAIXO
